COMIDA PERUANA: PATASCA

La patasca o caldo de mote es uno de los platos más tradicionales de la sierra peruana. Se prepara a base de maíz pelado, carne y mondongo (panza de vaca). Todo se sancocha durante varias horas y se mezcla con un aderezo que lleva cebolla, tomate y orégano. Al final se decora con perejil picado. Muchos la agregan limón y ají a su plato.

 Foto de un plato de patasca

Patasca.

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